Gutiérrez de la Vega Rojo y Negro

13,50 (IVA incl.)

  • Color Tinto
  • Capacidad 0,75 L
  • Tipo de uva Giró
  • Añada 2009
  • Tipo de vino Crianza
Categoría: Etiquetas: ,

El Rojo y Negro es un vino que desde 1978 se viene elaborando con Giró variedad de Garnacha única en la Marina Alta y en las Islas Baleares. Gutiérrez de la Vega ha querido recuperar para ello los mejores terrenos de la Marina Alta para la elaboración de este vino.

El Viñedo

  • Localización: Solana de Jalón
  • Suelo: Arcillo calcáreo, rojo
  • Variedad: Giró
  • Orientación del viñedo: Sur
  • Altitud: 400 s/m
  • Edad promedio de las viñas: 40 años
  • Formación: Vaso. Régimen de secano
  • Cultivo: Manual, tradicional
  • Vendimia: Manual 100%

La Vinificación

  • Fecha de vendimia: 9 de Septiembre
  • Fermentación: En barril de roble abierto de 300 l.
  • Maceración: 15 días
  • Puesta en barrica: 25 de Octubre
  • Crianza: 14 meses en barrica francesa, 1/3 nueva
  • Clarificación: Método tradicional (clara de huevo)
  • Embotellado: En la propiedad, en Marzo de 2010
  • Producción: 5.000 botellas

Analítica

  • Ph: 3.5
  • Acidez: 4.7 gr./l.
  • Alcohol: 14
  • Azúcar residual: < 2 gr./l.

Cata
Color rojo intenso, aroma potente, especies, balsámico, cerezas. Boca muy buena acidez, persistente.

Gastronomía
Carnes rojas, guisos, quesos.

 

 

 

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