F. Schatz Pinot Noir

ELABORACIÓN
12 meses crianza sobre sus lías finas “sur lie con batonnage” en barricas de roble francés (Troncais, Allier).
*Agitación frecuente de las lías finas con un bastón, durante un período de tiempo de 2 a 6 meses.

VARIEDAD
Pinot Noir

COLOR
Rojo picota oscuro.

NARIZ
Frescos frutos rojos del bosque, arándanos y fresas silvestres.

BOCA
Tonos balsámicos, minerales, notas especiadas y fino cacao.

CLIMATOLOGÍA
Este fue un invierno no muy frío, largo y extremadamente lluvioso. La temperatura no bajo en ningún momento a menos de -2ºC.
Sin heladas tardías. La floración empezó la última semana de abril 23.04.10 y finalizó en una semana el 02.05.10.
El crecimiento vegetativo fue rápido y equilibrado, gracias a las abundantes lluvias del invierno.
Curiosamente en la fase vegetativa (Marzo–Septiembre) solo llovió 180 l. en comparación con los 1.206 l. caídos en todo el año.
La uva empezó a enverar el 24.07.10, pero luego tardo en madurar hasta el final de Agosto.
Comenzamos la vendimia el 29.08.10 y se termino sobre finales de Septiembre.
La calidad fue excelente, muy equilibrada y con buenos valores de acidez total.