Gutiérrez de la Vega Casta Diva Cosecha Real

Este Reserva Real es un Solera del Casta Diva Cosecha Miel 2002 que con el paso de los años y la crianza en barricas de roble a dado paso a un excelente Solera de intensos y mediterráneos aromas.

El Viñedo

• Localización: Moraira-Teulada
• Suelo: Margas calcáreas blancas
• Variedad: Moscatel Romano
• Orientación del viñedo: Norte
• Altitud: 100 s/m
• Edad promedio de las viñas: 40 años
• Formación: Vaso. Régimen de secano
• Cultivo: Manual, tradicional
• Vendimia: 50 % uvas pasas 50% uvas maduras

La Vinificación

• Fecha de vendimia: 26 de agosto
• Fermentación: Se prensó y se dejó fermentar lentamente en barricas de 225 l. de roble francés
• Se tuvo que parar la fermentación con alcohol con el fin de conservar el azúcar necesario
• Crianza: 108 meses
• Clarificación: Ligera filtración pre-embotellado, no se clarificó
• Embotellado: En la propiedad, en diciembre 2011
• Producción: 300 botellas

Analítica

• Ph: 3,31
• Acidez. 5,04 gr./l.
• Alcohol: 14,5
• Azúcar residual: 192 gr./l.

Cata
Color ámbar oscuro. Almendra tostada, caramelo, miel, pastelería. Boca fresca y delicada