Gutiérrez de la Vega Casta Diva Cosecha Miel
AGOTADO TEMPORALMENTE
- Color Blanco
- Capacidad 0,5 L
- Tipo de uva Moscatel
- Añada 2012
- Categoría Dulce
El Casta Diva Cosecha Miel es el vino emblemático de Bodegas Gutiérrez de la Vega, aportación indiscutible a los blancos dulces de Moscatel en España.
El Viñedo
- Localización: Javea
- Suelo: Margas calcáreas blancas
- Variedad: Moscatel Romano
- Orientación del viñedo: Sur-Este
- Altitud: 100 s/m
- Edad promedio de las viñas: 40 años
- Formación: Vaso. Régimen de secano
- Cultivo: Manual, tradicional
- Vendimia: Selección manual 100% de uvas sobremaduras (50 % uvas pasas 50% uvas maduras)
La Vinificación
- Fecha de vendimia: 30 de agosto
- Fermentación: Se prensó y se dejó fermentar lentamente en barricas de 225 l. de roble francés. Se detuvo la fermentación con alcohol con el fin de preservar el nivel de azúcar deseado
- Crianza: 13 meses barricas de 225 l. de roble francés, húngaro, americano
- Clarificación: Ligera filtración pre-embotellado, no se clarificó
- Embotellado: noviembre 2013
- Producción: 9.000 botellas
Analítica
- Ph: 3,5
- Acidez: 5,14
- Alcohol: 14,5 %
- Azúcar residual: 132,40 gr./l.
Cata
Atractivo color amarillo dorado. En nariz se desarrolla a partir del meloso perfume de la miel de azahar, el agua de rosas y la naranja amarga, tras ellos aparece un exótico y moruno fondo de almendras tostadas, pastelería, y especias dulces con la vainilla como principal protagonista. En boca es frutoso, nos reencontramos con el dulzor de la miel y el frescor de la naranjas amargas, el paso es ligero, sutil y delicado. Persistente.
Gastronomía
Turrón de Jijona, repostería y ensaladas de frutas, foie.
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