Gutiérrez de la Vega Casta Diva Cosecha Miel

AGOTADO TEMPORALMENTE

  • Color Blanco
  • Capacidad 0,5 L
  • Tipo de uva Moscatel
  • Añada 2012
  • Categoría Dulce
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El Casta Diva Cosecha Miel es el vino emblemático de Bodegas Gutiérrez de la Vega, aportación indiscutible a los blancos dulces de Moscatel en España.

El Viñedo

  • Localización: Javea
  • Suelo: Margas calcáreas blancas
  • Variedad: Moscatel Romano
  • Orientación del viñedo: Sur-Este
  • Altitud: 100 s/m
  • Edad promedio de las viñas: 40 años
  • Formación: Vaso. Régimen de secano
  • Cultivo: Manual, tradicional
  • Vendimia: Selección manual 100% de uvas sobremaduras (50 % uvas pasas 50% uvas maduras)

La Vinificación

  • Fecha de vendimia: 30 de agosto
  • Fermentación: Se prensó y se dejó fermentar lentamente en barricas de 225 l. de roble francés. Se detuvo la fermentación con alcohol con el fin de preservar el nivel de azúcar deseado
  • Crianza: 13 meses barricas de 225 l. de roble francés, húngaro, americano
  • Clarificación: Ligera filtración pre-embotellado, no se clarificó
  • Embotellado: noviembre 2013
  • Producción: 9.000 botellas

Analítica

  • Ph: 3,5
  • Acidez: 5,14
  • Alcohol: 14,5 %
  • Azúcar residual: 132,40 gr./l.

Cata
Atractivo color amarillo dorado. En nariz se desarrolla a partir del meloso perfume de la miel de azahar, el agua de rosas y la naranja amarga, tras ellos aparece un exótico y moruno fondo de almendras tostadas, pastelería, y especias dulces con la vainilla como principal protagonista. En boca es frutoso, nos reencontramos con el dulzor de la miel y el frescor de la naranjas amargas, el paso es ligero, sutil y delicado. Persistente.

Gastronomía
Turrón de Jijona, repostería y ensaladas de frutas, foie.

 

 

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